Onze speltpasta is van emmermeel of speltmeel gemaakt. Omdat er al jaren een spraakverwarring is, is de naam veranderd om op die manier meer duidelijkheid te scheppen. Op het etiket staat Emmer en Spelt, omdat emmer eigenlijk een soort oerspelt is.
Spelt en emmer zijn dus niet een en hetzelfde graan. Spelt is een kruising tussen emmer en goatsgrass. Emmer is dus een nóg oudere oergraan dan spelt, oerspelt. Hoewel emmer en spelt familie zijn, zijn ze niet hetzelfde. Emmer is een "harde" (durum) tarwesoort en spelt is een "zachte" tarwesoort. De smaak is dan ook niet hetzelfde.